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Los tamales de calabaza, preparados con masa de maíz, piloncillo y canela, reaparecen cada otoño en las mesas y ofrendas mexicanas. La receta rinde unos 20 tamales y toma casi tres horas.
La calabaza en dulce, típica del otoño y del Día de Muertos, puede convertirse en empanadas, hot cakes, pay, atole, panqué, avena, gelatina y helado con recetas económicas y pasos sencillos.
La receta rinde 20 piezas medianas y combina bien con café de olla, chocolate caliente o atole; incluye ingredientes, paso a paso y tiempos de conservación.