La Ciudad de México tendrá un taller dedicado a una de las preparaciones más antiguas del país: la molienda de cacao en metate. Durante tres días, el Museo del Chocolate abrirá sus espacios para una experiencia que combina cacao y flor de cempasúchil, con opción de preparar una bebida y practicar el espumado con molinillo.
- Punto clave 1: La actividad se realizará el 23, 24 y 25 de octubre en el Museo del Chocolate, colonia Juárez.
- Punto clave 2: El acceso cuesta 300 pesos por persona e incluye metate, ingredientes y una jícara.
- Punto clave 3: Quienes asistan podrán moler cacao, preparar una bebida y probarla al final de la sesión.
Fechas, sede y costo del taller
La convocatoria indica que las sesiones se llevarán a cabo en MUCHO Museo del Chocolate, ubicado en Milán 45, esquina con la calle Roma, en la colonia Juárez. Esa zona se encuentra cerca de avenidas y opciones de transporte público que conectan con el Centro Histórico, la Zona Rosa y la colonia Roma.
Las fechas son el 23, 24 y 25 de octubre, con cuatro horarios cada día entre las 11:30 y las 15:30. El costo es de 300 pesos por persona y contempla el préstamo del metate, los ingredientes para la bebida y una jícara.
La convocatoria no precisa la duración de cada sesión, el número de lugares disponibles ni el mecanismo de reserva. Por ello, las personas interesadas deberán consultar directamente las actualizaciones de chocolatemucho antes de acudir.
Qué incluye la experiencia de cacao y cempasúchil
La actividad está enfocada en una forma tradicional de preparación del cacao. Las personas participantes conocerán el uso del metate para moler los ingredientes y después incorporarlos al agua para elaborar una bebida. El metate es una herramienta de piedra utilizada en distintas regiones de México para triturar granos, semillas y otros alimentos.
También se practicará el espumado con molinillo, un utensilio de madera que permite generar espuma en las bebidas de cacao mediante un movimiento manual. Cada participante podrá probar la bebida hecha con sus propias manos; la jícara incluida servirá para degustar el resultado al finalizar el proceso.
Una tradición ligada a Día de Muertos
El ciclo lleva por nombre “Chocolate y cempasúchil” y se realizará durante los días previos a las celebraciones de Día de Muertos. Mientras el cacao forma parte de bebidas, postres y preparaciones saladas en diversas regiones del país, el cempasúchil aparece de forma habitual en altares y ofrendas de octubre y noviembre.
En la convocatoria se lee la frase:
“Porque en México el chocolate se bebe”
Esa idea se relaciona con formas de consumo que mantienen presencia en mercados, cocinas y celebraciones. El chocolate caliente, preparado con agua o leche y espumado con molinillo, forma parte de desayunos, meriendas y fiestas familiares.
El taller se concentra en la elaboración a partir del grano y en el contacto directo con los utensilios. La molienda en metate deja ver una etapa que no suele estar presente cuando se compra chocolate ya procesado en tabletas, polvo o bebidas listas para servir.
La combinación con cempasúchil sitúa la experiencia en octubre, cuando los preparativos de Día de Muertos multiplican la presencia de flores, panes, dulces y bebidas tradicionales en la Ciudad de México.
Las sesiones de Divino Chocolate se celebrarán en MUCHO Museo del Chocolate, con cupo y disponibilidad sujetos a la organización del recinto.